解读食物标签的陷阱

　　为了让消费者掏出口袋里的钱，食品业者都会在食品包装上使出各式各样的花招和标语来吸引大家的注意。除了作价格上的比较外，营养师鼓励大家别雾里看花，应该花时间细细阅读食物营养标签，以便买个明白、吃个安心。以下就为你解读常见的食品标语。

（一）零脂肪（0% Fat）

市面上，有些优格饮料标榜着"零脂肪"。部分年纪比较轻的消费者认为零脂肪饮料代表着健康，并且喝不胖。正确解读：如果认真留意营养标签，不难发现这样的饮料一般都加入大量的糖分，有些优格饮料每一份甚至含有高达6茶匙的糖。注：砂糖、蔗糖、 冰糖或红糖都是碳水化合物。碳水化合物(Carbo)，每克提供 4 calories热量。

（二）97%不含脂肪（97% Fat Free）

嗜吃如命的人总是期待"能大吃而不胖"这等称心如意食品早日面世。97%不含脂肪的食品的诞生，正中下怀。许多人把食品上标着的"97%不含脂肪"解读为脂肪含量近乎零，因此可以放心食用，不用操心体重会被影响。这想法不一定正确。正确解读：每一百克(100g)雪糕，有三克(3g)脂肪。"97%不含脂肪"这标语容易让消费者错当成雪糕是低脂肪、健康的，多吃无妨。假设吃的份量不只是一百克，而是两百克，那么就容易吃入了6克脂肪。注：脂肪(fats)，每克提供 9 calories热量。

（三）少50%的脂肪

有些饼干声称少50%的脂肪，消费者把它理解成低脂肪。正确解读：以巧克力饼干作为例子，如果一盒普通巧克力饼干每100克有20克的脂肪。"少50%的脂肪"的巧克力饼干，还是有10克的脂肪在内。这并不算低脂肪。注：每一百克(100g)食品不得超过3克的脂肪，才能被称为低脂肪(low-fat)。

（四）少25%脂肪 (25% Reduced Fat)

"少25%脂肪"的花生酱等于适合减肥的朋友吃 ？未必。正确解读：如果你把两种同样品牌的花生酱来个对比，你会发现原来"少25%脂肪"的花生酱跟"普通"花生酱的热量没什么两样，谁也不比谁好。这是因为食物业者在"少25%脂肪"的花生酱里，额外加了糖分。建议大家还是要适量地食用，别轻信它们比普通的花生酱来得低热量，于是放心的在面包涂上厚厚的一层。